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常见的调味料的分类你了解多少

2022-12-06 11:40:35

调味料的开发与使用拥有悠久历史和渊博的知识，调味料品种繁多，其中还有中国东方传统式调味料，也是有外国进来的调味料和新起调味料，现阶段调味料的种类尚无定论，从不同视角能够对调味料开展不一样的种类。(1)酿...

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正宗金汤酸菜鱼制作方法

2022-12-06 11:35:53

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富蛋...

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火锅牛油如何选择

2022-12-06 11:21:15

牛油火锅是一种火锅汤底，主要的原料有牛油、灵草、茴香等。记得牛油一定要熬制表面无泡沫，整个熬制过程需要2-3小时，熬制要小火慢熬，并不停地搅拌。火锅香料牛油、灵草、茴香20g-25g、香叶、丁香2g、三奈、排草、...

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食品炸鸡裹粉和孜然粉的制作方法

2022-12-06 11:00:36

食品炸鸡裹粉的制作方法一、裹粉配料及比例：炸鸡裹粉由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外，也可以参少量的玉米粉进去。二、裹粉技巧：...

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揭开其火锅底料的配方和做法的神秘面纱

2022-12-06 10:51:34

火锅底料的配方到底是怎么样的，火锅怎么做，做法有什么讲究呢，这里，将为你一一揭开其火锅底料的配方和做法的神秘面纱。一、底料配方：牛油20斤，菜子油50斤，鸡油10斤，豆瓣酱10斤，郫县豆瓣10斤，豆豉2.5斤、冰...

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麻辣烫和冒菜的区别

2022-12-06 10:44:03

1、起源不同。冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良...

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